Cupcake de Chocolate Delicioso

Tá afim de uma sobremesa rápida e bem gostosa? Já experimentou um cupcake? São os famosos bolos de caneca, muito gostosos, que podem ter vários recheios e sabores.
Eu preparei um ontem de chocolate, com pedaços de chocolate e depois de pronto, parti em 3 partes e fiz um recheio com chocolate também! tudo de chocolate, pois eu só tinha isso em casa eheheheh.
Mas pode ser recheado com um creme de frutas que também fica uma delícia.
Eu fiz mas em uma caneca mesmo, o cupcake tem forminhas especiais, que o tornam uma gracinha. Você também pode enfeitar, colocar confeti, colocar uma cobertura de baunilha ou aquelas de bolo mesmo.
Existem as tradicionais coberturas, as buttercream. Como o próprio nome diz, elas são de manteiga, então são um pouco calóricas demais.

O meu cupcake ficou longe de ser lindo, mas pelo menos ficou gostoso :)

O cupcake é facílimo de fazer, não precisa de liquidificador, nem de batedeira, leva 3 minutos no microondas e tá pronto. A receita que usei é a seguinte:

1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento químico

Modo de preparo: em uma caneca de 300ml, coloque o ovo e o acúcar. Misture bem, em seguida, vá misturando os ingredientes, deixando a farinha e o fermento por último, sempre mexendo até que a mistura fique homogênea. Leve a caneca para o forno microondas, em temperatura máxima, por 3 minustos. Está pronto. Sirva-se e enfeite se quiser.

Ainda na caneca

Quando eu desenformei o bolo, o dividi em três partes, umidifiquei com um pouco de água (é só respingar água nele, para ele ficar mais molhadinho) e coloquei o recheio, que era chocolate meio amargo. Já tinha algums pedaços de chocolate no bolo, um chocolate batom que eu piquei em pedaços e coloquei na massa antes de assar. Fica demais!

Os pedaços de chocolate derreteram, ficou maravilhoso!

O meu cupcake não ficou aquele lindinho que nos vemos por aí, pois eu não tinha a forma, mas a massa ficou excelente e ficou tudo muito gostoso!

Achei outras receitas de cupcake e buttercream:

Cupcake de Baunilha

Ingredientes

1/2 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento (90g)
1/2 e 1/8 xícara de farinha de trigo (75g)
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 e 1/4 xícara de açucar (135g)
3 ovos pequenos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha


Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture e peneire as farinhas.
Em uma tigela grande bata a manteiga e o açucar por 3 minutos até obter um creme claro. Vá adicionando os ovos um a um e batendo a cada adição.
Acrescente os secos em 3 partes alternando com o leite e a baunilha. Bata até tudo ficar bem misturado.
Asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente.


Buttercream

1/3 xícara de manteiga amolecida
45ml de leite
2/3 colher(chá) de essência de baunilha
2 xícaras de açucar de confeiteiro
gotas de corante

Misture a manteiga, metade do açúcar, leite e baunilha. Bata até ficar cremoso, 3 a 5 minutos. Gradualmente acrescente o resto do açucar e bata por 2 minutos até ficar grosso o suficiente para espalhar, se necessário acrescente mais açucar. Acrescente algumas gotas de corante até obter a cor desejada. Espalhe sobre os cupcakes.

Buttercream de Ovomaltine

100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de Ovomaltine
1/8 xícara de leite
Gotas de essência de baunilha

Coloque a manteiga numa vasilha grande. Bata em velocidade baixa por 30 segundos até ficar fofa. Desligue a batedeira acrescente os demais ingredientes. Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto (eu preferi misturar "na mão", pra não levantar uma nuvem de açúcar na cozinha). Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme fofo e brilhante - cerca de mais 1 minuto.
Já está pronto para ser usado como cobertura. Se gelar ele fica muito duro para trabalhar com o bico de confeiteiro. deixe voltar à temperatura ambiente antes.


Buttercream de Cream Cheese

Este tem sabor um pouco menos acentuado de manteiga, e a textura tão boa quanto, além de aceitar ingredientes mais ácidos, como suco de limão.

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
90 g de cream cheese em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Coloque a manteiga e o cream cheese numa vasilha grande. Bata em velocidade baixa por 30 segundos até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar. Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto (de novo, eu preferi misturar "na mão"). Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme fofo e brilhante.

É muito fácil, só seguir a receita e depois se deliciar com eles.
Bon Appétit